Συνταγές για παιδιά με αλλεργίες

Share Tweet Pin it

Ένα σύμπλεγμα από αντιαλλεργική θεραπεία περιλαμβάνει απαραίτητα δίαιτα. Ειδικά αυτό το μέρος της θεραπείας είναι σημαντικό στα παιδιά. Είναι αδύνατο να δίνετε συνεχώς στο παιδί αντιαλλεργικά φάρμακα και η διατροφή θα βοηθήσει στην αντιστάθμιση ή την πρόληψη αλλεργικών εκδηλώσεων.

Σκοπός της δίαιτας είναι η απομάκρυνση από τα προϊόντα διατροφής που προκαλούν αλλεργίες και προκαλούν σημάδια της νόσου. Για να βρείτε τις σωστές συνταγές για αλλεργικά παιδιά και να κάνετε συστάσεις σχετικά με τη διατροφή, ο θεράπων ιατρός θα σας βοηθήσει.

Περιεχόμενα

Ποιο τρόφιμο προκαλεί αλλεργίες

Η αιτία των αλλεργικών εκδηλώσεων γίνεται συχνά προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες:

Φρούτα που προκαλούν αλλεργίες: εσπεριδοειδή, σταφύλια, ανανά, ρόδια, ροδάκινα.

Η διατήρηση μιας μεγάλης ποσότητας ισταμίνης στην τροφή ή η διέγερση της παραγωγής αυτού του μεσολαβητή προκαλεί εκδηλώσεις αντιδράσεων ανάλογες με τις πραγματικές αλλεργίες (κνησμός του δέρματος, εξάνθημα, οίδημα του βλεννογόνου).

Προϊόντα που περιέχουν ισταμίνη:

  • μελιτζάνα,
  • ντομάτες,
  • διαφορετικά είδη ψαριών,
  • τυριά,
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα,
  • λουκάνικο,
  • το λάχανο,
  • λουκάνικα,
  • μπανάνες.

Προϊόντα που προκαλούν παραγωγή ισταμίνης:

Αρχές διατροφής για αλλεργίες στα παιδιά

Για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του παιδιού, είναι σημαντικό να γίνει η σωστή διατροφή, ώστε να μην υπάρχει έλλειψη χρήσιμων ουσιών. Η διατροφή συνεπάγεται τη χρήση προϊόντων σε μια ιδιαίτερα εύπεπτη μορφή για την πλήρη λειτουργία των εντέρων, που θα είναι το κλειδί για τη μείωση των αλλεργικών εκδηλώσεων.

Η ατομική υποαλλεργική διατροφή παρέχει μια εξαίρεση από τη διατροφή των τροφίμων, η οποία προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Τα προϊόντα καθορίζονται από την παρακολούθηση του ασθενούς και τη διατήρηση ενός ημερολογίου, το οποίο θα βοηθήσει στην παρακολούθηση των παθολογικών εκδηλώσεων.

Μια αυστηρή δίαιτα με τη μέγιστη εξάλειψη από τη δίαιτα όλων των πιθανών προκλητικών παραγόντων διορίζεται για δύο έως τρεις εβδομάδες. Στο μέλλον, οι συνταγές για παιδιά με αλλεργίες περιλαμβάνουν τρόφιμα που δεν είναι αλλεργικά.

Πρωινό

Ρύζι χυλό με μήλο

2 κουταλιές της σούπας. l. ρύζι (πλυμένα καλά με κρύο νερό), 1 κουταλιά της σούπας. νερό, 1 μικρό μήλο, 2 πρέζα αλάτι.

Ρύζι και μήλα σε φέτες χωρίς δέρμα για να ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Εάν η διατροφή το επιτρέπει, χρησιμοποιήστε γάλα.

Μόσχος κεχρί με κολοκύθα

2 κουταλιές της σούπας. l. κεχρί (τα πλιγούρια πλένονται σε ζεστό νερό και βράζονται για λίγα λεπτά), 1 κουταλιά της σούπας. νερό, 200 γραμμάρια κολοκύθας, 2 κουταλιές αλατιού.

Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη συνταγή.

Οι υδατάνθρακες είναι ενέργεια για το σώμα. Οι αλλεργικές αντιδράσεις κατά την κατανάλωση ζάχαρης προκαλούνται όχι από το ίδιο το προϊόν, αλλά από τις διαδικασίες ζύμωσης στο έντερο. Αυτό συμβαίνει ως αποτέλεσμα των ατελειών στα πεπτικά ένζυμα των παιδιών. Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες εκδηλώσεις, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στα πιάτα.

Το πρώτο πιάτο με μια αυστηρή διατροφή παρασκευάζεται σε ζωμό λαχανικών, με την επέκταση του συνόλου των προϊόντων που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος από άπαχο βόειο κρέας. Ο ζωμός πρέπει να μαγειρευτεί σε δύο ή τρία ύδατα για να απομακρυνθούν όλες οι εξορυκτικές ουσίες. Το κρέας πηγαίνει στην προετοιμασία του δεύτερου πιάτου.

1 καρότο, 1 τεύτλο, 80 γρ λάχανο, 2 τεμ. μεσαίες πατάτες.

Τα καρότα και τα τεύτλα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και τηγανίζονται με ηλιέλαιο. Σε 0,5 λίτρα βραστό νερό, τεμαχισμένο λάχανο, καρότα, τεύτλα και μαγειρεμένα για 20 λεπτά. Προσθέστε τα ωριμασμένα λαχανικά, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5-7 λεπτά. Στο τέλος, βάλτε φρέσκα βότανα (άνηθο, μαϊντανός).

Πράσινη σούπα μπιζέλι

100-150 g πράσινα μπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα), 2 τεμ. πατάτες, μισό βολβό, 1 καρότο.

Σε βραστό νερό (0,5 λίτρα) βάλτε τα μπιζέλια, χοντροκομμένα καρότα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αλατοποιήστε και προσθέστε πατάτες και κρεμμύδια. Βράστε άλλα 10 λεπτά. Μπορείτε να βάλετε φρέσκα πράσινα.

Τα δεύτερα πιάτα παρασκευάζονται από κρέας κουνελιού, μοσχαρίσιο ή λευκό κρέας κοτόπουλου.

Κουνουπίδι κουνελιών

70 g φιλέτα κουνελιού, 4 τεμ. πατάτες, 1 κρεμμύδι.

Βράζουμε το κρέας και το ρολό, ανακατεύουμε με το τηγανισμένο κρεμμύδι, το αλάτι. Κάνετε το πολτοποιημένο πατάτες. Σε ένα λαδωμένο τηγάνι, βάλτε το μισό του πουρέ, έπειτα προετοιμάζετε το βόειο κρέας και ένα άλλο μέρος των πατατών. Ρίχνουμε ξινή κρέμα ή κρέμα και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Κοτολέτες από μοσχαρίσιο ή άσπρο κρέας πουλερικών

150 γραμμάρια κρέατος, μισό βολβό, 1 κομμάτι ψωμιού, 1 αυγό (αν είναι δυνατόν).

Κάνετε κιμά, ψωμί, προ-εμποτισμένο με νερό ή γάλα, βολβούς. Συνδέστε το με τα αυγά, το αλάτι και τα κολοκυθάκια. Βάλτε ένα δίσκο ψησίματος με νερό και βάλτε το στο φούρνο για μισή ώρα (220ºC). Σερβίρετε με βρασμένο ρύζι, πατάτες ή λαχανικά.

Κατσαρόλα από κολοκυθάκια

200 γρ. Μοσχάρι, 1 μικρό κολοκυθάκι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι.

Περάστε το κρέας και τα κρεμμύδια μέσω ενός μηχανήματος με βάση το κρέας, βάζετε το αλατισμένο κιμά στο δίσκο ψησίματος, την κορυφή με ψιλοκομμένα κύβους καρότων και κολοκυθάκια. Λαχανικά επίσης λίγο αλάτι και ρίξτε ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος (αν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλακτοκομικά προϊόντα, προσθέστε νερό). Ψήστε μέχρι να γίνει (40 λεπτά).

200 g βρασμένο φαγόπυρο, 2 κρόκοι, 60 g ζάχαρη, 100 g ξινή κρέμα.

Βάλτε τα μικτά συστατικά σε παρασκευασμένη μορφή και ψήνετε για 40 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 ° C. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε σταφίδες ή δαμάσκηνα.

Τα παιδιά αγαπούν πολύ το ψήσιμο, αλλά τα μπισκότα για αλλεργικά παιδιά πρέπει να ταιριάζουν με τη διατροφή τους.

Σπιτικά μπισκότα από βρώμη

2 φλιτζάνια βρώμης, 3 κουταλιές της σούπας. l. κεφίρ ή ξινή κρέμα, 1 αυγό, 100 g βούτυρο, 60 g ζάχαρη, 1/2 st. αλεύρι (οποιοδήποτε), σόδα στην άκρη του μαχαιριού.

Νιφάδες ψιλοκόψτε τον μύλο ή το μπλέντερ, λιώνετε το βούτυρο. Όλα τα συστατικά του μίγματος μπισκότων, σόδα για σβήσιμο με ξίδι μηλίτη μήλου. Βάλτε τα μπισκότα σε ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά. Αυτή η συνταγή είναι αποδεκτή για το μαγείρεμα χωρίς το αυγό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στη ζύμη.

Μπισκότα σε γιαούρτι

Συνιστάται για παιδιά με αλλεργίες στα αυγά και το πλήρες γάλα.

1 φλιτζάνι κεφίρ, 60 γραμμάρια ζάχαρης, 1 κουταλιά της σούπας. l. εξευγενισμένο ηλιέλαιο, 250 γραμμάρια αλεύρι (σιτάρι, σίκαλη), σόδα στην άκρη του μαχαιριού.

Ανακατέψτε το κεφίρ με ηλιέλαιο και ζάχαρη. Προσθέστε αλεύρι και σόδα. Καλύψτε το τηγάνι με το χαρτί ψησίματος και βάλτε το προετοιμασμένο μίγμα, λεία. Ψήνουμε στους 180ºC για 30 λεπτά. Τελειωμένο κέικ κομμένο σε μερίδες.

Η διατροφή συμπληρώνει θεραπευτικά μέτρα για αλλεργικές παθήσεις και σας επιτρέπει να επιτύχετε γρήγορα ένα θετικό αποτέλεσμα.

Υποαλλεργικές συνταγές

Υποαλλεργικές συνταγές

Εάν εσείς ή κάποιος στην οικογένειά σας έχει συχνά αλλεργική αντίδραση, τότε το λουκάνικο και τα προϊόντα κρέατος από το κατάστημα δεν είναι η καλύτερη επιλογή για τη διατροφή! Αλλά τώρα μπορείτε να κάνετε πολλά στο σπίτι. Και συνήθως τα πάντα είναι απλά και γρήγορα.

Αν εσείς ή οι αγαπημένοι σας είστε αλλεργικοί στα αυγά, αυτό δεν αποτελεί δικαιολογία για να αρνηθείτε τα κέικ. Τα συνηθισμένα αυγά μπορούν να αντικατασταθούν με τα ορτύκια και τα μπισκότα για να φτάσουν σε αυτά εξαιρετικά. Θα είναι τόσο ευάερο και νόστιμο! Για να φτιάξουμε ένα τέτοιο μπισκότο, εμείς

Εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε αλλεργία στη γλουτένη, τότε αυτό δεν αποτελεί δικαιολογία για να αρνηθείτε τα cookies. Υπάρχουν πολλές συνταγές για νόστιμα αρτοσκευάσματα, τα οποία παρασκευάζονται είτε με αλεύρι χωρίς γλουτένη είτε χωρίς άλευρο. Θέλω να μοιραστώ μόνο τα μπισκότα χωρίς αλεύρι. Και έτσι,

Για όσους λατρεύουν τις λιχουδιές, διάφορα αρτοσκευάσματα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές. Θα ήταν μόνο χρόνος να μαγειρέψουμε! Ωστόσο, υπάρχει μια κατηγορία ατόμων που πάσχουν από αλλεργική αντίδραση σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Το μεγαλύτερο πρόβλημα για τις μητέρες

Αυτή η συνταγή είναι μια πολύ νόστιμη και λεπτή πίτα άμμου χωρίς αυγά. Είναι κατάλληλο για εκείνους που είναι αλλεργικοί σε αυτό το προϊόν ή χορτοφάγους, καλά, ή για όσους έχουν μόλις τελειώσει αυτό το προϊόν στο σπίτι. Μαγειρέψτε το εύκολα, γρήγορα και απλά. Για προετοιμασία

Εάν εσείς ή οι αγαπημένοι σας είστε αλλεργικοί στα αυγά, τότε η αγορά των ψημένων προϊόντων δεν σας ταιριάζει. Αλλά στο σπίτι δεν είναι τόσο εύκολο να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο χωρίς να προσθέσετε αυγά. Μπισκότα, πίτες, μπισκότα - σχεδόν τα πάντα απαιτούν αυγά. Αλλά, μετά από όλα, υπάρχουν συνταγές για νόστιμα

Σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, είναι εύκολο να βρείτε λάχανο, γογγύλια και άλλα συστατικά για αυτή τη σούπα στα ράφια, αλλά είναι πιο νόστιμα κατά τη θερινή περίοδο των λαχανικών. Νερό λάχανο, ντομάτες, χόρτα, σέλινο ρίζωμα και γογγύλια από τον κήπο. Μμμ. Για ένα αλλεργικό άτομο είναι

Η σούπα με φασόλια είναι πολύ χρήσιμη. Το γεγονός είναι ότι αυτό το φασόλι περιέχει πολλές χρήσιμες πρωτεΐνες, οι οποίες απορροφώνται εύκολα από το σώμα και είναι παρόμοιες στη σύνθεση τους με την πρωτεΐνη του κρέατος. Ακόμα, τα πράσινα φασόλια περιέχουν πολλά μεταλλικά στοιχεία, και αυτά

Αγαπημένη σούπα όλων των παιδιών, αυτή είναι η σούπα με βόρτυλα σε ένα ελαφρύ ζωμό κοτόπουλου. Αλλά ποιος δήλωσε ότι δεν ταιριάζει με τους ενήλικες; Αυτός με τη σωστή προετοιμασία θα είναι πολύ νόστιμος, χρήσιμος και, κυρίως, αλλεργιογόνος. Το κρέας κοτόπουλου μπορεί μερικές φορές να είναι αλλεργικό,

Αυτή η σούπα είναι η πρώτη πρέπει να είναι στον κατάλογο των ανθρώπων που πάσχουν από αλλεργίες. Είναι νόστιμο και ασφαλές. Η αλλεργία σε όλα τα τρόφιμα που εμφανίζονται σε αυτή τη σούπα είναι εξαιρετικά σπάνια. Μια τέτοια σούπα είναι πολύ όπως τα παιδιά, δεδομένου ότι το κρέας εδώ είναι έδαφος και

Υποαλλεργικές συνταγές

Τις τελευταίες δεκαετίες, οι αλλεργίες έχουν γίνει μια κοινή ασθένεια σε όλο τον κόσμο. Οι άνθρωποι όλων των ηλικιών υποφέρουν από αυτό. Πώς να θεραπεύσετε αυτή την ύπουλη ασθένεια; Οι γιατροί είναι πεπεισμένοι ότι μπορεί να θεραπευθεί μόνο με την τήρηση μιας αυστηρής ειδικής δίαιτας. Τι είναι το υποαλλεργικό φαγητό; Πώς, σύμφωνα με τις αρχές της, να απαλλαγούμε από αλλεργίες σε μωρά, θηλάζουσες μητέρες, καθώς και σε ασθενείς με έκζεμα και ατοπική δερματίτιδα;

Υποαλλεργική διατροφή για παιδιά

Οι αλλεργικές αντιδράσεις στα παιδιά μπορεί να εμφανιστούν σε οποιαδήποτε ηλικία, αλλά συχνά εμφανίζονται σε ηλικία 1 έτους. Κατά τη μετάβαση σε συμπληρωματική σίτιση, τα μωρά μπορεί να αναπτύξουν αλλεργικές αντιδράσεις σε καταναλωμένα τρόφιμα. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να οργανωθεί η διατροφή του μωρού σύμφωνα με τις αρχές της υποαλλεργικής διατροφής. Αυτό το σύστημα διατροφής είναι κατάλληλο για παιδιά διαφόρων ηλικιών, καθώς και για ενήλικες με αλλεργίες.

Η ουσία της διατροφής είναι ότι τα υψηλής αλλεργιογόνου τρόφιμα εξαιρούνται από το μενού εκείνη τη στιγμή. Και μετά από 10-14 ημέρες σταδιακά εξαιρούνται τα προϊόντα επιστρέφονται στη διατροφή ένα προς ένα σε 3 ημέρες. Εάν υπάρχει επαναλαμβανόμενη αλλεργική αντίδραση σε ένα προϊόν, αποκλείεται και πάλι. Και το επόμενο προϊόν εισάγεται από την εξαφάνιση όλων των εκδηλώσεων αλλεργίας. Έτσι καθορίστε τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργική αντίδραση στο σώμα.

Εάν είστε εθισμένοι σε αλλεργίες, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές:

  • μην υπερκατανάλωση?
  • τρώτε λιγότερο πρωτεϊνικά τρόφιμα?
  • Χρησιμοποιήστε τρόφιμα πρωτεΐνης μαζί με λαχανικά που θα αποτρέψουν τα αλλεργιογόνα από το να εισέλθουν στο αίμα?
  • να μειώσει στο ελάχιστο ή να αποκλείσει από τη διατροφή λιπαρά, τηγανητά, ξινή και αιχμηρή?
  • τα αλλεργιογόνα μιας ομάδας δεν τρώνε σε μια μέρα.
  • συμπεριλάβετε πολλά λαχανικά στο μενού, επειδή θα μειώσουν τον κίνδυνο μιας νέας αλλεργικής αντίδρασης στο ελάχιστο.

Για τις θηλάζουσες μητέρες

Εάν το παιδί θηλάζει, τότε εάν έχει αλλεργία, η μητέρα θα πρέπει να επανεξετάσει τη διατροφή της. Με μια αλλεργία σε ένα παιδί, ο γιατρός θα συμβουλεύει μια θηλάζουσα μητέρα να ακολουθήσει μια δίαιτα. Αυτό σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να εξαιρεθούν από το μενού τα αλλεργιογόνα προϊόντα. Τα στήθη ηλικίας 3 εβδομάδων και μέχρι 3-4 μηνών μπορεί να υποφέρουν από κολικούς. Η πραγματική αιτία του κολικού δεν είναι ξεκάθαρη. Ωστόσο, ορισμένοι ειδικοί λένε ότι σχετίζεται με τη διατροφή της μητέρας.

Μην συμπεριλάβετε στη διατροφή σας προϊόντα που προκαλούν αυξημένη παραγωγή αερίων, για να αποφύγετε το κολικό στο παιδί. Αυτά περιλαμβάνουν: εσπεριδοειδή, αυγά, καλαμπόκι, καρύδια, καφέ, σοκολάτα, φιστίκια, σόγια, καραβίδες, γλυκά πριν, γλυκά, λάχανα διαφόρων ειδών και άλλα. Ετοιμάστε τα γεύματα για ένα ζευγάρι, διαφοροποιήστε το μενού με τηγανητά και μαγειρεμένα λαχανικά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέατα και ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ο γνωστός ακαδημαϊκός και αλλεργιολόγος A.D. Η Ado έχει αναπτύξει μια ειδική διατροφή για παιδιά. Η μη ειδική δίαιτα είναι αποτελεσματική για διάφορους τύπους αλλεργιών και συνιστάται σε μικρά παιδιά με κληρονομική προδιάθεση σε αυτήν την ασθένεια. Κατά τη διάρκεια της οξείας περιόδου της αλλεργίας και μετά από αυτό για 1-2 εβδομάδες, εισάγεται ένας περιορισμός στη χρήση προϊόντων υψηλής αλλεργίας, καθώς και όλα τα λαχανικά και τα φρούτα με λαμπερό χρώμα.

Μετά από περίοδο παροξυσμού, μικρά μερίδια επιτρέπεται να εισέλθουν σε αυτά τα προϊόντα στο μενού του παιδιού, αλλά μόνο αν είναι καλά ανεκτά. Ωστόσο, τα τρόφιμα υψηλής αλλεργίας περιλαμβάνονται στη διατροφή όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Και τα παιδιά κάτω των 3 ετών από αυτά τα τρόφιμα δεν συνιστώνται να τρώνε καθόλου. Ο παρακάτω πίνακας παραθέτει καταλόγους απαγορευμένων και επιτρεπόμενων προϊόντων για τη διατροφή Ado.

Με ατοπική δερματίτιδα

Η ατοπική δερματίτιδα είναι μια ασθένεια που συνοδεύεται από εξανθήματα και κνησμό στο δέρμα. Η αιτία των δερματικών εξανθήσεων μπορεί να είναι εξωτερικά ερεθίσματα και κατανάλωση τροφής. Για δερματίτιδα, μην συμπεριλάβετε στο μενού τις αλλεργιογόνες τροφές: αυγά, ξηροί καρποί, γάλα, σιτάρι, ψάρι, λαχανικά και φρούτα. Χρησιμοποιώντας αλλεργική δοκιμή, καθορίστε την ατομική ανεκτικότητα άλλων προϊόντων. Η εμφάνιση ερυθρότητας κατά τη διάρκεια της δοκιμής αλλεργίας, υποδεικνύει την παρουσία αλλεργιών σε αυτό το προϊόν. Είναι αποτελεσματικό να χρησιμοποιείται η διατροφή Ado σε αυτήν την ασθένεια.

Με έκζεμα

Τα κόκκινα ξηρά ή ρευστά σημεία στο σώμα μπορεί να υποδηλώνουν την παρουσία εκζέματος σε παιδί ή ενήλικα. Στα παιδιά, η ασθένεια μπορεί να προκαλέσει μίγματα γάλακτος. Σε αυτή την περίπτωση, αντικαθίστανται από ειδικές παιδικές τροφές με έκζεμα. Για τα μεγαλύτερα παιδιά, η θεραπεία περιλαμβάνει δίαιτα.

Υπονοεί την απόρριψη χρωματιστών φρούτων, πικάντικων, διατηρημένων, καπνιστών, γλυκών και άλλων αλλεργιογόνων τροφίμων. Μπορείτε να συμπεριλάβετε στο μενού ξινή γαλακτοκομικά προϊόντα, άπαχο ζωμό, σούπες λαχανικών, μη συμπυκνωμένους χυμούς, λαχανικά στιφάδο, πατάτες, καρότα, λάχανο.

Διαιτητικό μενού για αλλεργίες για μια εβδομάδα

Ρύζι χυλό, τσάι, μήλο

Χαμηλή αλλεργιογόνος σούπα λαχανικών, κεφτεδάκια με ζυμαρικά, κομπόστα

Βινεγκρέτ, τσάι χωρίς ζάχαρη

Apple, τσάι, χυλό σιταριού

Μαργαριτάρι σούπα, πουρέ πατάτες, κοτσάνι, κομπόστα

Πούδρα για τυρί, kissel

Φαγόπυρο φαγητό, τσάι

Shchi, κεφτέδες με στιφάδο λάχανο, κομπόστα

Σουπλά γάλακτος με ζυμαρικά, φιλέτο

Κασσόγαλο, κουλούρι με τυρί cottage ή μαρμελάδα, τσάι

Γαλοπούλα με βόλτα, κοτόπουλα με ψητά καρότα, κομπόστα

Cheesecake, ξινή κρέμα, φιλέτο

Κριθαράκι σίτου, τσάι

Σούπα λαχανικών, κεφτεδάκια, βραστές πατάτες, κομπόστα

Κακάο, πίτα ή κουλούρι

Χυλό ρυζιού, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τσάι

Borsch, λαχανοποιημένο λάχανο με κιμά, κομπόστα

Βραστές πατάτες με ξινή κρέμα, φιλέτο

Γαλακτική σούπα με φρέσκα φρούτα, τσάι

Σούπα λαχανικών με μαργαριτάρι, λαχανικά στον ατμό με κρέας, κομπόστα

Βινεγκρέτ, φυσικό ζελέ

Συνταγές υποαλλεργικών πιάτων

Παρασκευάστε το χυλό ρυζιού, κριθής ή βρώμης. Στη λιπαρή μορφή βάζουμε στρώματα μαύρου ψωμιού, κομμάτια πράσινων μήλων. Όλα αυτά ρίχνουμε το χυλό. Ψήστε για 40 λεπτά.

Λαχανικά

Βράζουμε τα βραστά λαχανικά σε ένα μπλέντερ, βάζουμε τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το αλεύρι σε αυτά. Από αυτή τη μάζα κάνετε τορτίγια και ψήστε σε ειδικό χαρτί για έως και 30 λεπτά.

Υποαλλεργικές συνταγές

Όταν μια αγαπημένη ψίχα χρειάζεται μια ειδική διατροφή, τότε μόνο το σχεδιάζουμε, η μητέρα μου κάνει καθημερινά γαστρονομικά κατορθώματα. Ποια υποαλλεργικά πιάτα για αλλεργικά παιδιά μπορούν να μαγειρευτούν, οι συνταγές τους και το καθημερινό μενού διατροφής θα εξετάσουμε αναλυτικά σε αυτή τη δημοσίευση. Πολύ συχνά, τα προϊόντα προκαλούν ανεπιθύμητη αντίδραση του σώματος του παιδιού και τους ελιγμούς των μούμιων μεταξύ τους, όπως οι πραγματικοί διαιτολόγοι.

Ένα διαιτολογικό παιδικό μενού για έναν πάσχοντα από αλλεργία δεν πρέπει να περιέχει μια ολόκληρη σειρά προϊόντων που δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τροφής για αλλεργίες στα παιδιά για αυτά τα προϊόντα. Ας τους αναφέρουμε για την εμπιστοσύνη τους στην ασφάλεια του παιδικού μενού! Φυσικά, κάθε παιδί έχει τη δική του ατομική μισαλλοδοξία και δεν είναι απαραίτητο ο οργανισμός του μωρού να παρουσιάσει δυσανεξία σε όλα τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στον κατάλογο.

Προϊόντα-αλλεργιογόνα

  • Κοτόπουλα αυγά?
  • Το γάλα είναι αγελάδα και συχνά αίγα και προϊόντα από αυτά, εκτός από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
  • Θαλασσινά και ποτάμια ψάρια, ιδιαίτερα τα καπνιστά ψάρια.
  • Θαλασσινά - γαρίδες, αστακοί και καβούρια.
  • Κρέας χήνας ή πάπιας.
  • Μανιτάρια.
  • Κόκκινες και πορτοκαλί οπωροκηπευτικές καλλιέργειες.
  • Σόγια και όλη η σόγια.
  • Σιτάρι και όλα τα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη.
  • Κρέας και λουκάνικο καπνιστό.
  • Σάλτσες, κέτσαπ και μαγιονέζα βιομηχανικής παραγωγής.
  • Πικάντικα βότανα και ριζικά λαχανικά, ξύδι.
  • Ηλιέλαιο;
  • Ξηροί καρποί (καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια, φουντούκια);
  • Γλυκά, ειδικά σοκολάτα.
  • Μέλι και προϊόντα μελισσών.
  • Άσπρο ψωμί σιταριού, κουλουράκια, μπισκότα και βάφλες.
  • Κονσέρβες και προϊόντα με χρωστικές και πρόσθετα τροφίμων.
  • Μπαχαρικά, εκτός από φύλλα δάφνης.

Τι, λοιπόν, τρώει το μωρό; Όλα τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στον κατάλογο κατά τη διάρκεια της περιόδου οξείας ασθένειας μπορούν πράγματι να προκαλέσουν σημαντική επίδραση στο σώμα του μωρού, αλλά σε μια περίοδο παρατεταμένης ύφεσης μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή μόνο με προσεκτική και αργή δράση.

Έτσι εισήγαγαν νέα προϊόντα στη διατροφή του παιδιού μέχρι και ένα χρόνο, οπότε εισάγουμε το αλλεργιογόνο προϊόν στο μενού αλλεργικών παιδιών - σε μικρές μερίδες, ξεκινώντας με 1-2 κουταλάκια του γλυκού. Η ανταλλαγή ουσιών θα αναδιαρθρωθεί σταδιακά σε ένα νέο προϊόν, θα οικοδομηθεί ένας μηχανισμός προστασίας και, εν ευθέτω χρόνω, θα το αντιληφθεί ως φιλικό. Το μενού των αλλεργιογόνων παιδιών θα επεκταθεί σταδιακά, και σε περιόδους εποχιακών παροξυσμών - να περιοριστεί.

Διαιτητικά πιάτα λαχανικών για παιδιά - πάσχοντες από αλλεργίες

Επιτρεπόμενες καλλιέργειες λαχανικών:

  • σκουός και σκουός
  • κάθε λάχανο (εκτός από το κόκκινο κεφάλι)?
  • αγγούρια?
  • πατάτες (μόνο εμποτισμένες με άμυλα) και αγκινάρες από την Ιερουσαλήμ.
  • κρεμμύδι πράσινο και κρεμμύδι, παστινάκι, σέλινο, άνηθο, μαϊντανό και φύλλο δάφνης.

Ποια υποαλλεργικά πιάτα για τα παιδιά μπορούν να γίνουν από λαχανικά;

  1. Λαχανικά για ένα ζευγάρι και σε ένα multivark.
  2. Λαχανικά στιφάδο στο φούρνο, με ή χωρίς κρέας.
  3. Σαλάτες από φρέσκα αγγούρια και λάχανο με χόρτα.
  4. Σούπες με ζωμό κρέατος ή λαχανικό.
  5. Πουρές πατάτας σε ζωμό λαχανικών με την προσθήκη άλλων επιτρεπόμενων λαχανικών.

Συνταγές για παιδικά πιάτα από λαχανικά

Σαλάτα από λάχανο και μήλο

Το λευκό λάχανο είναι πολύ λεπτές, το μήλο τρίβεται πάνω στον τρίφτη και αναμιγνύεται με αυτά τα υλικά. Πασπαλίζουμε με χυμό μήλου και ανακατεύουμε. Στη σαλάτα μπορείτε να προσθέσετε δαμάσκηνα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Σερβίρετε σε ένα ζεστό στιφάδο πατάτας ή χυλό.

Σούπα με κουνουπίδι και κουλουράκι

Αυτή η νόστιμη σούπα θα αγαπούσε τόσο τα νεότερα όσο και τα παλαιότερα μέλη της οικογένειας. Συντάσσεται πολύ εύκολα, το χρώμα είναι φρέσκο, η γεύση είναι τρυφερή.

Για τη σούπα, χρειαζόμαστε αυτά τα λαχανικά:

  • κουνουπίδι - 3-4 ταξιανθίες,
  • το λάχανο λάχανο - μισό σφαιρικό στέλεχος,
  • Η ρίζα του μαϊντανού είναι ένα μικρό κομμάτι,
  • νιφάδες βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας,
  • μαϊντανό και αρώμιτα - για γεύση.
  • λίγο βούτυρο και ξινή κρέμα - για ανεφοδιασμό.

Προετοιμασία

Η αποφλοιωμένη ρίζα μαϊντανός και το στέλεχος του μίσχου του κολοκράβδιου κόβονται σε λεπτά καλαμάκια και λίγο χαμηλώνονται σε μια κατσαρόλα με ένα ζεστό κρέμα βουτύρου.

Βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα με 1 λίτρο ζωμού κρέατος ή λαχανικών (μπορείτε να πάρετε και καθαρό νερό). Βάζουμε το κουνουπίδι, αποσυναρμολογούμενα σε μικρές ταξιανθίες, μέσα στο ζεστό ζωμό, γεμίζουμε τις νιφάδες και προσθέτουμε τη ρίζα του μαϊντανού και το κουλουράκι που χαμηλώνουμε στο σαλάτα.

Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακά λαχανικά Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές πατάτες σε φέτες.

Σερβίρετε με ξινή κρέμα, προσθέτοντας ελαφρώς μια σούπα απευθείας στο πιάτο.

Σκουός γεμιστό σε ένα διπλό λέβητα

Τα συστατικά

  • Κολοκυθάκια - 2 έμβρυα
  • Φέτα μοσχαρίσιο - 400 γραμ
  • Κρεμμύδια - 1 κρεμμύδι
  • Αλάτι - λίγο
  • Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
  • Κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία

  1. Πρώτα προετοιμάζουμε το κρέας: το κρέας και τα κρεμμύδια πλένονται, κόβονται σε φέτες και μετακινούνται δύο φορές σε ένα μύλο κρέατος.
  2. κολοκυθάκια μου, διακόπτει τις άκρες και τέμνουν τους κομμάτια φρούτων μήκους 5-6 cm. Κάθε «βαρέλι» επιλέξουν κουτάλι τον πολτό, σχηματίζοντας ένα κενό για να γέμιση με κρέας. Χυλοπίτες χωρίς σπόρους ψιλοκομμένες και προστιθέμενες στην παρασκευασμένη γέμιση.
  3. Τριμμένο με κρεμμύδια, το κρέας αναμειγνύεται με σκουός, ψιλοκομμένο μαϊντανό (μόνο φύλλα!), Προσθέστε αλάτι και προσθέστε το μισό της ξινή κρέμα. Γεμίστε το κενό στο κενό στα κολοκυθάκια, τοποθετήστε τον ατμό στο καλάθι και μαγειρέψτε για 50 λεπτά.
  4. Σερβίρουμε με πότισμα ξινή κρέμα.

Από κολοκυθάκια και σκουός μπορείτε να προετοιμάσετε πράσινο χαβιάρι, τηγανίτες με αλεύρι βρώμης χωρίς αυγά, ψήνετε με τυρί cottage στο φούρνο και πολλά άλλα ενδιαφέροντα πιάτα. Το κύριο πράγμα είναι να συμπεριλάβουμε τη φαντασία!

Πατάτα με τυρί cottage σε κατσαρόλα

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο, αλλά απλό πιάτο που τα παιδιά αγαπούν πάρα πολύ. Συντάσσεται πολύ εύκολα.

Οι κόνδυλοι πατάτας μεσαίου μεγέθους (2 τεμ.) Καθαρίζονται και κόβονται σε κύκλους πάχους 5 mm, εμποτισμένοι για μία ώρα σε κρύο νερό.

Ενώ εμποτισμένο πατάτες, προετοιμασία γέμιση τυρί: 200 γραμμάρια τυριού κονιοποιήθηκε μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε σε αυτό άνηθο (bit), προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε με κρέμα (2 κουταλιές της σούπας).

Το κέντρο της πλατείας του φύλλου λιπαίνεται με ελαιόλαδο. Τώρα κάθε κύκλο πατάτα κάλυμμα πηγμένο γάλα για τυρί με κιμά, ετοιμάζουμε ένα σάντουιτς, θα εξαπλωθεί «σάντουιτς» μας στρώσεις με κλιμακούμενο τρόπο, στο κέντρο του φύλλου και χύστε περίπου το ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό.

Τυλίγουμε τις ελεύθερες άκρες του φύλλου και προσεκτικά παραβιάζουμε τους για να κλειδώσουμε την υγρασία. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Σερβίρουμε απευθείας σε αλουμινόχαρτο (παιδιά σαν αυτά εξυπηρετούν πάρα πολύ!) Με ξινή κρέμα ή παιδικό γιαούρτι.

Συνταγές κρέατος για αλλεργικά παιδιά

Εάν το κρέας χήνας και πάπιας προκαλεί αλλεργίες, τότε το βόειο κρέας, η γαλοπούλα και το κουνέλι είναι διαιτητικά τρόφιμα. Το κρέας πρέπει να περιλαμβάνεται στο μενού του παιδιού, επειδή είναι πλούσιο σε σίδηρο και πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας.

Κοτολέτες από γαλοπούλα και κολοκυθάκια

Τα συστατικά

  • Κρέας Τουρκίας - 400 γρ
  • Κολοκυθάκια - το ήμισυ του φρούτου ή περίπου 150 γραμμάρια
  • Ρύζι αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι - λίγο

Προετοιμασία

Κομμάτια κρέατος γαλοπούλας και κολοκυθάκια συνθλίβονται σε ένα μύλο κρέατος, ρίχνουμε σε αλεύρι, podsalivaem και αναμείξτε επιμελώς. Τραβήξαμε το σφαγείο για τους τοίχους των πιάτων και στη συνέχεια σχηματίσαμε μικρές κοτολέτες από αυτό. Τους βάζουμε στο φλιτζάνι ατμόλουτρο, το οποίο προ-λιπαίνουμε με ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε για ένα ζευγάρι περίπου 50 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και τυχόν πλευρικό πιάτο.

Τέτοιες κοτόπουλες μπορούν επίσης να παρασκευαστούν σε κατσαρόλα. Βάζουμε τα σχηματισμένα κοτόπουλα σε μια κατσαρόλα, το κάτω μέρος της οποίας λιπαίνεται επίσης με ελαιόλαδο, ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό και το στιφάδο για περίπου 40-50 λεπτά.

Τα διατροφικά πιάτα με βάση το κρέας για τους πάσχοντες από αλλεργία διαφέρουν στην ίδια ποικιλία όπως για τους υγιείς ανθρώπους. Στη συνταγή τους, λείπουν μόνο καρότα και μπαχαρικά. Ως εκ τούτου, μπορείτε να μαγειρέψετε και γεμιστό λάχανο, και γεμιστό πράσινο πιπέρι, και τα ρολά κρέατος, κεφτεδάκια, και στιφάδο, ακόμη και ένα νόστιμο pilaf δημιουργούν!

Υποαλλεργικά δημητριακά μωρών

Το διαιτολογικό παιδικό μενού περιέχει πολλά δημητριακά και ως πιάτο, και ως επιδόρπιο. Από τα επιτρεπόμενα δημητριακά, μπορούμε να μαγειρέψουμε ρύζι, πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι και φαγόπυρο κουάκερ. Αλλά συμβαίνει επίσης ότι αυτός ο κατάλογος μπορεί να είναι είτε ευρύτερος είτε στενότερος.

Το χυλό γάλακτος μαγειρεύεται στο γάλα, το οποίο λαμβάνεται από ξηρά γαλακτοκομικά μείγματα ή από σόγια, γάλα ρυζιού ή νερό. Το μαγειρεμένο στο χυλό νερού δεν είναι απαραιτήτως άγευστο. Εάν προσφέρετε το κουτάλι του μωρού επιδόρπιο, τότε η γεύση του μπορεί να εμπλουτίσει ένα τριμμένο μήλο, μπανάνα, χυμώδη αχλάδι ή ένα ζευγάρι δαμάσκηνων.

Εάν μαγειρεύετε το κουάκερ με κρέας ή λαχανικά, στη συνέχεια, μαγειρέψτε για σαλάτα της για τα αγγούρια και το λάχανο, oladki κολοκυθάκια, λάχανο STTS Δωρεάν μαγειρεμένο μπρόκολο και ξινή κρέμα.

Επιδόρπια για αλλεργικά παιδιά

Δυστυχώς, μικρά παιδιά με αλλεργίες δεν συνιστώνται να γλυκάνουν επιδόρπια. Και το μέλι, δυστυχώς, δεν μπορεί. Ως εκ τούτου, τα γλυκαντικά μπορούν να χρησιμεύσουν ως αποξηραμένα φρούτα (από επιτρεπόμενα) και φρέσκα φρούτα: μήλο, πράσινο αχλάδι, μπανάνα, ακτινίδιο.

Τα καλύτερα υποαλλεργικά επιδόρπια παρασκευάζονται με βάση το kefir ή το τυρί cottage. Το κυριότερο είναι ότι τόσο το τυρί cottage όσο και το κεφίρ δεν πρέπει να είναι ξινό. Στην περίπτωση αυτή, η προσθήκη μπανάνας ή γλυκού αχλαδιού λύνει το πρόβλημα της γλυκύτητας του επιδόρπιου.

Μπισκότα από μπανάνα από βρώμη

Αυτό το νόστιμο μπισκότο θα είναι μια πραγματική χαρά για το μωρό σας, και θα απολαύσετε επίσης μερικά πράγματα!

Για διατροφικά cookies θα χρειαστεί:

  • 1 φλιτζάνι του Ηρακλή (νιφάδες),
  • 2 μπανάνες (ώριμες),
  • μια χούφτα ελαφριά σταφίδα και μια χούφτα αποξηραμένων φρούτων (μήλα και αχλάδια),
  • ελαιόλαδο για να λιπαίνετε το καλούπι.

Μαγειρέψτε αυτό το μπισκότο - μια απόλυτη ευχαρίστηση! Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι, πηγαίνετε για ύπνο σε αυτά πλιγούρι βρώμης και ξηρούς καρπούς (μεγάλα κομμάτια κομματάκι μικρό κύβους), ανακατεύουμε και τη μορφή pechenyushki. Βγάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, προζυγισμένο με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε πολύ ζεστό φούρνο για 15 λεπτά.

Από τα ποτά επιτρέπεται να μαγειρεύουμε ένα αφέψημα αποξηραμένων φρούτων από μήλα και αχλάδια ή από φρέσκα φρούτα. Νόστιμο ποτό και πράσινο τσάι με γρασίδι stevia, που περιέχει γλυκοσίδες, γλυκαντικό ποτό. Δεν είναι μόνο ένα φυσικό γλυκαντικό, αλλά και ένα πολύτιμο βότανο.

Αγαπητέ μητέρες! Ελπίζουμε ότι οι απλές συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα παιδικό μενού για παιδιά που πάσχουν από αλλεργία, το οποίο μπορείτε εύκολα να εφαρμόσετε προετοιμάζοντας τα πιάτα για τις γευστικές προτιμήσεις του παιδιού σας. Ελπίζουμε ότι, μεγαλώνοντας, το μωρό σας θα γίνει ισχυρότερο, ο μεταβολισμός του θα εξομαλυνθεί και μαζί θα αρχίσετε να προετοιμάζετε όλα όσα απαγορεύτηκαν προηγουμένως!

Συνδρομή στην πύλη "Your Povarenok"

Για να λαμβάνετε νέα υλικά (αναρτήσεις, άρθρα, δωρεάν προϊόντα πληροφόρησης), αναφέρετε το δικό σας όνομα και e-mail

Παρόμοιες καταχωρήσεις:

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε με φίλους:

Σχόλια [8]

Καλημέρα, είναι πανταχού παρών στη διαμόρφωση της μπανάνας, αλλά πράξεις μπανάνα ή ελαφρώς μικρότερο ή αλλεργιογόνα τρόφιμα, ο γιος αλλεργιολόγος μου και μόλις καθιερωθεί απαγορεύσει την εκδήλωση τροφικής αλλεργίας.

Η ίδια η μπανάνα δεν είναι αλλεργική, αλλά ορισμένες εταιρείες επικονιάζουν τα προϊόντα τους όπως συντηρητικά για να διατηρήσουν την παρουσίαση του προϊόντος και έτσι προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Ως μέθοδος προστασίας έναντι τέτοιων πρακτικών, αξίζει να αγοράζουμε πράσινες μπανάνες, τότε είναι σαφές ότι αυτές οι μπανάνες διατηρήθηκαν φυσικά.

Πήραμε εξετάσεις για τα αλλεργιογόνα και αλλεργία σε μπανάνα

Το άρθρο είναι ενδιαφέρον, αλλά πραγματικά έχει ανακρίβειες. Το βόειο κρέας είναι επίσης αλλεργιογόνο ως γαλακτοκομικά προϊόντα, οι γάτες γαλακτοπαραγωγής απαγορεύονται σε αλλεργικά παιδιά. Και σε γενικές γραμμές, οι συνταγές είναι ενδιαφέρουσες. Σας ευχαριστώ

Το χυλό γάλακτος δεν απαγορεύεται σε αλλεργικά παιδιά, αν το μαγειρέψετε σε ένα μίγμα που το παιδί σας μπορεί.

Το βόειο κρέας μπορεί να είναι, αλλά το μοσχάρι δεν είναι.

Ευχαριστώ για τις συνταγές. Πολύ ευχαριστημένος με την ποικιλία, και στη συνέχεια κουραστεί από την πείνα! : ((Αύριο τα ίδια κοτολέτα από γαλοπούλα με κολοκυθάκια θα τα δοκιμάσω.

Ναι, πραγματικά... επιδόρπια... Όχι μόνο απαγορεύονται πολλές μπανάνες, επομένως εκτός από αυτό το μπισκότο υπάρχουν περισσότερες και καμία συνταγή...

Λήψη μέσω ταχυδρομείου συνταγές από τον μάγειρα

Το κανάλι μας βίντεο στο YouTube

Νέα από το Cook

Δημοσιεύουμε τακτικά νέες ενδιαφέρουσες συνταγές. Και ενεργά αναπληρώνοντας ομάδα συγγραφέων, χαλάει τον ιστότοπό μας με πνευματικές αντιλήψεις.

Μείνετε σε επαφή και το μενού σας θα σας μείνει αξέχαστο!

Διατροφή και μενού για αλλεργίες στο παιδί: κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων και συνταγών

Τα παιδιά αντιμετωπίζουν όλο και περισσότερο διαφορετικούς τύπους αλλεργιών. Η σωστή θεραπεία και διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης του σώματος περιλαμβάνει την εφαρμογή ενός πλήθους δραστηριοτήτων, συμπεριλαμβανομένης της τήρησης μιας ειδικής δίαιτας.

Πολλοί γονείς δεν κατανοούν τις αρχές και τη σημασία μιας ειδικής διατροφής για τα νήπια. Είναι απαραίτητο να καταλάβουμε πόσο απαραίτητη και σημαντική είναι η υποαλλεργική διατροφή για τα παιδιά. Τι μπορεί και δεν μπορεί να φάει με αλλεργίες; Πόσο σωστά μπορείτε να κάνετε το μενού και να αναπτύξετε ένα μωρό δόσεων και το παιδί 4 ή 10 χρόνια;

Η υποαλλεργική διατροφή είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό στη σύνθετη θεραπεία της τροφικής αλλεργίας σε ένα παιδί

Πότε είναι μια υποαλλεργική διατροφή που συνταγογραφείται για τα παιδιά;

Μια ειδική διατροφή συνταγογραφείται αποκλειστικά από έναν αλλεργιογόνο από τα αποτελέσματα της εξέτασης ενός ασθενούς. Με αλλεργίες στα τρόφιμα, μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο προκαλώντας αλλεργιογόνο (γάλα, ξηροί καρποί, ζωική πρωτεΐνη κλπ.).

Ωστόσο, υπάρχει η έννοια της "υποαλλεργικής διατροφής" (HA), η οποία συνταγογραφείται για οποιεσδήποτε ανοσολογικές αντιδράσεις του σώματος. Πρόκειται για μια τεράστια βασική διατροφή, εξαιρουμένων όλων των τροφίμων με υψηλή αλλεργική δραστηριότητα (που συχνά προκαλούν την εμφάνιση μιας αντίδρασης). Δηλαδή, μια τέτοια διατροφή συνεπάγεται τον πλήρη αποκλεισμό όλων των προϊόντων αλλεργιογόνου.

Κύριο καθήκον του είναι να μειώσει το αλλεργικό φορτίο στο σώμα (μείωση της επίδρασης των ερεθιστικών). Επιπλέον, μια σύνθετη δίαιτα αποφεύγει μια διασταυρούμενη αλλεργική αντίδραση.

Ειδική τροφή συνταγογραφείται για:

  • τροφικές αλλεργίες;
  • Πολύλλωση (αντιδράσεις στη γύρη).
  • υπερευαισθησία στα τσιμπήματα εντόμων, ορισμένα φυτά, υλικά και οικιακές χημικές ουσίες (που εκδηλώνονται στο δέρμα).
  • αλλεργίες στα φάρμακα.
  • στα αρχικά στάδια της ιατρικής εξέτασης (με οξεία αντίδραση του οργανισμού μέχρι τον ακριβή προσδιορισμό της πρωτεΐνης του διεγερτή).

Εάν ο οργανισμός του παιδιού δεν αντιλαμβάνεται κάποιο προϊόν (ή αριθμό προϊόντων), πρέπει να αποκλειστεί πλήρως από τη διατροφή. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι δεν περιλαμβάνεται στο κατάστημα τελικών προϊόντων.

Οι γιατροί ασκούν ειδική δίαιτα εξάλειψης. Περιλαμβάνει τον διαδοχικό αποκλεισμό των προϊόντων και την παρακολούθηση της υγείας του μωρού. Μια τέτοια θεραπεία καθίσταται απαραίτητη όταν είναι αδύνατο να διεξαχθούν οι απαραίτητες ιατρικές εξετάσεις και αναλύσεις.

Μια κοινή διατροφή προϋποθέτει μια βασική διατροφή που περιλαμβάνει τα πιο "ασφαλή" προϊόντα για τους πάσχοντες από αλλεργίες. Η υποαλλεργική διατροφή είναι απαραίτητη για όλους τους τύπους αλλεργιών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που εμφανίζουν εξάνθημα στο δέρμα. Βοηθάει στη μείωση του φορτίου στο σώμα και στην πρόληψη της εμφάνισης επιπλοκών.

Κανόνες για τους μικρούς πάσχοντες από αλλεργίες

Όταν μια αυστηρή δίαιτα αφορά ένα μικρό παιδί, είναι σημαντικό να αναλάβει την ευθύνη για την προετοιμασία της δίαιτας και να εκπληρώσει όλες τις συνταγές ενός αλλεργιολόγου. Θα πρέπει να περιλαμβάνει την απαραίτητη ποσότητα χρήσιμων ουσιών και ιχνοστοιχείων για τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού.

Για ένα σταθερό θετικό αποτέλεσμα, τα παιδιά με αλλεργίες πρέπει να τηρούν τους σημαντικούς κανόνες:

  1. επισκέπτεστε τακτικά έναν αλλεργιολόγο και κάνετε εξετάσεις (για να παρακολουθήσετε την κατάσταση του παιδιού).
  2. να ακολουθούν με ακρίβεια όλες τις ιατρικές συνταγές και να μην επιτρέπουν στα παιδιά "αδυναμίες".
  3. να ρυθμίζετε τακτικά τη διατροφή (καθώς μεγαλώνετε μέχρι 7-8 χρόνια, μπορεί να περάσει μια αντίδραση στα τρόφιμα και μια άλλη - να εμφανιστεί).
  4. Παρακολουθήστε το περιβάλλον του παιδιού (δεν επιτρέπεται η συσσώρευση σκόνης, εξαιρούνται τα φυτά εσωτερικού χώρου, τα κατοικίδια ζώα, αγοράζονται κατάλληλα προϊόντα υγιεινής κλπ.).

Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων για αλλεργίες

Στην επιστημονική θεωρία, έχουν αναφερθεί επανειλημμένα οι κατάλογοι των "ασφαλών" και "απαγορευμένων" ειδών διατροφής, ανάλογα με το πώς επηρεάζουν το παιδί. Στους παρακάτω πίνακες εξετάζεται ένας λεπτομερής κατάλογος των πιο "φιλικών" προϊόντων που μπορούν να καταναλωθούν από παιδιά.

Συστάσεις Borisova I.V.

Συστάσεις Ado AD

Μιλώντας για τη βασική υποαλλεργική διατροφή, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε τον σοβιετικό επιστήμονα A.D. Ado, ο οποίος δημιούργησε μια αποτελεσματική και δημοφιλή διατροφή μεταξύ των γιατρών και των γονέων. Οι βασικές αρχές του είναι απλές - εξαλείφοντας εντελώς τα επικίνδυνα και επιθετικά τρόφιμα, τα οποία αντικαθίστανται από τα προϊόντα που κρατούν φρεσκάδα.

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα της μη αλλεργιογόνου διατροφής σύμφωνα με το Ado είναι ένας σαφής και συγκεκριμένος κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων, χωρίς σημάδια "μπορείτε, αλλά με προσοχή". Αυτό επιτρέπει στους γονείς να μην χαθούν όταν κάνουν μια δίαιτα για μια εβδομάδα. Ωστόσο, η διατροφή αυτή δεν είναι κατάλληλη για παιδιά με υπερευαισθησία σε ορισμένα αλλεργιογόνα ενεργοποίησης (αγελαδινό γάλα, γλουτένη κλπ.). Έχει έναν βασικό προσανατολισμό χωρίς να λαμβάνει υπόψη τα ατομικά χαρακτηριστικά κάθε μωρού.

Ασφαλή τρόφιμα και γεύματα από Ado:

  • βόειο κρέας ·
  • σούπες με δημητριακά και λαχανικά.
  • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και βούτυρο
  • φυτικό έλαιο (ηλιέλαιο, ελαιόλαδο);
  • ρύζι, φαγόπυρο?
  • πλιγούρι βρώμης?
  • κακό ψωμί?
  • φρέσκα αγγούρια (περισσότερες λεπτομέρειες στο άρθρο: Είναι δυνατόν για ένα παιδί να έχει αγγούρια κατά τη διάρκεια του θηλασμού;);
  • χόρτα;
  • ψημένα μήλα, κομπόστα μήλων?
  • τσάι με ζάχαρη.

Συστάσεις της Ένωσης Παιδοτρών της Ρωσίας

Τι δεν μπορεί να καταναλωθεί από αλλεργικά παιδιά;

Υπάρχουν αρκετοί κατάλογοι επικίνδυνων τροφίμων, σύμφωνα με τις θεωρίες διαφόρων ειδικών. Ωστόσο, από πολλές απόψεις οι απόψεις τους συγκλίνουν. Παρέχεται επαρκής κατάλογος προϊόντων που προκαλούνται συχνότερα από την αλλεργική αντίδραση του οργανισμού.

Ο πίνακας αναφέρει τα αλλεργιογόνα τρόφιμα από τη μη ειδική (βασική) διατροφή. Προβλέπεται για την επιδείνωση της νόσου, στο στάδιο της διάγνωσης και της θεραπείας, και σε άλλες περιπτώσεις όπως προδιαγράφεται από αλλεργιολόγο. Όταν το μωρό γίνει καλύτερα, ο γιατρός εξετάζει την αυστηρή δίαιτα και σταδιακά διευρύνει τη διατροφή.

Όταν δυσανεξία στη λακτόζη (καζεΐνη) αποκλείει κατ 'ανάγκη το γάλα, το βούτυρο, η μαργαρίνη, το γάλα σε σκόνη, συμπυκνωμένο γάλα και τυρόγαλο αγελάδας. Η απαγόρευση καλύπτει επίσης τα γαλακτοκομικά προϊόντα :. Κεφίρ, που έχουν υποστεί ζύμωση ψημένο γάλα, τυρί cottage, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, παγωτό, κλπ Αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένα παιδιά φέρουν θετικό κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα, αλλά μπορεί να χορηγείται μόνο μετά από άδειά του γιατρού. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το "γάλα" περιέχεται σχεδόν σε όλα τα αρτοσκευάσματα και τα γλυκά.

Η ανοχή στη γλουτένη υποδηλώνει την πλήρη απόρριψη των δημητριακών, των ζυμαρικών, του ψωμιού και του ψησίματος. Ευτυχώς, ορισμένοι κατασκευαστές έχουν αρχίσει να παράγουν ενεργά προϊόντα χωρίς γλουτένη, τα οποία επιτρέπουν την επέκταση του πενιχρού μεριδίου αλλεργιών.

Δείγμα μενού για κάθε μέρα για παιδιά διαφορετικών ηλικιών

Η δημιουργία ενός μενού για ένα αλλεργικό παιδί είναι μια υπεύθυνη και σύνθετη διαδικασία. Οι γονείς που αντιμετώπισαν πρόσφατα ένα πρόβλημα θα πρέπει να βοηθηθούν από έναν αλλεργιολόγο και έναν διαιτολόγο. Πρέπει να ληφθούν υπόψη οι σημαντικοί παράγοντες που επηρεάζουν την υγεία του μωρού. Τα παιδιά αναπτύσσονται και αναπτύσσονται ενεργά. Η διατροφή τους πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη και ποικίλη.

Τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία από απαγορευμένα προϊόντα πρέπει να αναπληρώνονται σε βάρος άλλου, "ασφαλούς" τροφίμου. Όλα τα πιάτα είναι στον ατμό, ψημένα, βρασμένα ή στιφάδο. Εάν τα πρώτα πιάτα μαγειρεύονται στο κρέας, ο πρώτος ζωμός πρέπει να συγχωνευθεί. Πριν από το μαγείρεμα, τα πλιγούρια είναι εμποτισμένα σε κρύο νερό για αρκετές ώρες.

Επίσης, να θυμάστε ότι το μενού χρειάζεται τακτικές ρυθμίσεις. Καθώς το παιδί μεγαλώνει, χρειάζεται μια άλλη σειρά μικροστοιχείων και βιταμινών. Με την πάροδο του χρόνου (σε ηλικία περίπου 10 ετών), ορισμένες αλλεργικές αντιδράσεις μπορούν να εμφανιστούν μόνοι τους, ενώ άλλες - απροσδόκητα συμβαίνουν.

Νεογέννητα και βρέφη ηλικίας έως ενός έτους

Τα παιδιά του πρώτου έτους της ζωής συνήθως θηλάζουν, οπότε η θηλάζουσα μητέρα διατηρεί μια υποαλλεργική διατροφή. Ανάλογα με τον τύπο της ασθένειας, μπορεί να είναι μη ειδικό (γενικό) ή συγκεκριμένο.

Εάν το μωρό μεταφερθεί σε τεχνητή σίτιση, ο γιατρός επιλέγει το σωστό μείγμα. Σχεδόν κάθε μάρκα παράγει τρόφιμα για αλλεργίες νεογνών. Μείγματα χωρίς λακτόζη:

  • Pepti Nutrilon ή Premium?
  • Nutrilac Peptidy;
  • Frisepep;
  • Προγεστίνη.
  • Το Nan είναι απαλλαγμένο από λακτόζη.
  • Celia χωρίς λακτόζη, κλπ.

Για άλλους τύπους αλλεργιών, πρέπει να επιλέξετε μια υποαλλεργική τροφή για το μωρό. Οι πιο δημοφιλείς κατασκευαστές είναι οι Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Ένα κατάλληλο μίγμα δεν λαμβάνεται πάντα από την πρώτη φορά. Εάν εμφανιστούν ανεπιθύμητες ενέργειες (εξάνθημα, έμετος, ανεπαρκής ή υπερβολική αύξηση βάρους), το τρόφιμο πρέπει να αλλάξει.

Παιδιά 1-3 ετών

Η τήρηση μιας ειδικής διατροφής σε αυτή την ηλικία έχει μεγάλη σημασία. Με όλους τους κανόνες, το παιδί μπορεί τελικά να απαλλαγεί από το πρόβλημα.

  • Σε 1 έτος αγελαδινό γάλα αποκλείεται τελείως. Το "ξινόγαλα" εισάγεται σταδιακά εάν το μωρό αποκρίνεται κανονικά σε αυτό. Πρέπει να τρώει ξεχωριστά από τον πίνακα ενηλίκων. Τα πιάτα παρασκευάζονται από φυσικές πρώτες ύλες, με ελάχιστο αλάτι και χωρίς μπαχαρικά.
  • Σε 2 χρόνια, είναι δυνατή η χρήση αυγών κοτόπουλου ή ορτυκιών (αν το σώμα τους ανέχεται). Οι γονείς προετοιμάζουν τα γεύματα ξεχωριστά σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες.
  • Σε 3 χρόνια, το ψίχουλο μεταφέρεται σταδιακά στον πίνακα ενηλίκων, εξαιρουμένου του ερεθιστικού αλλεργιογόνου. Με τη βασική διατροφή επιτρέπονται ψάρια και ξηροί καρποί. Υπό αυστηρή απαγόρευση είναι εσπεριδοειδή και τροπικά φρούτα, ντομάτες, μανιτάρια, φράουλες, σοκολάτα και κακάο.

Δείγμα μενού για την ημέρα:

  1. Πρωινό. Φαγόπυρο σε γάλα, τσάι, τυρί cottage (τυρί), μήλο.
  2. Μεσημεριανό. Χορτοφαγική σούπα με χυλοπίτες, κοτόπουλο με ατμό, βρασμένο ρύζι, κομπόστα.
  3. Σνακ. Κεφίρ ή γιαούρτι, ψωμί (ξηρό μπισκότο), μήλο.
  4. Δείπνο. Σαλάτα από φρέσκο ​​λάχανο, καρυκευμένο με φυτικό λάδι, πατάτες με βραστό κρέας, τσάι.
  5. Δεύτερο δείπνο (πριν από το βραδινό ύπνο). Κεφίρ, γιαούρτι ή ζυμωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

3 ετών και άνω

Στα 4, 7 ή 8 χρόνια, το μενού διαφέρει από το ενήλικο μόνο σε τμήματα μεγέθους. Απαγορεύεται στα παιδιά να ταΐζουν «επιθετικά» προϊόντα, επιβλαβή γλυκά και γλυκό σόδα, fast food, ημιτελικά προϊόντα. Η σύνταξη μιας πλήρους δίαιτας για ένα μεγαλωμένο παιδί είναι κάπως ευκολότερη από ό, τι για ένα μωρό. Για τους μεγαλύτερους έφηβους, ο καφές και το αλκοόλ είναι επικίνδυνα.

Ο πίνακας παρουσιάζει πολλές επιλογές μενού για το σύστημα Ado:

3 συνταγές για νόστιμα και υγιεινά υποαλλεργικά πιάτα για παιδιά

Οι γονείς των μικρών πάσχων από αλλεργίες είναι δύσκολοι. Είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα γευστικό μενού από περιορισμένο αριθμό προϊόντων. Ενδιαφέρουσες διαιτητικές συνταγές για υγιεινά πιάτα θα σας επιτρέψουν να διαφοροποιήσετε την καθημερινή διατροφή.

Ρύζι χυλό με μήλο

2 φλιτζάνια γάλακτος (κατσίκα, σόγια) ή το νερό που τίθεται σε φωτιά και φέρονται σε βρασμό. Πριν από τη βρασμό, ρίχνουμε μισό ποτήρι ξεπλυμένο ρύζι, ανακατεύουμε καλά για να αποφύγουμε τη συγκόλληση και τα κομμάτια. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αφήνουμε να σιγοβράσει για λεπτά σε 20. Όταν οι κόκκοι γίνονται μαλακά και βραστά, αφαιρέστε το από τη φωτιά και προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο και τριμμένο πράσινο μήλο, ανακατεύουμε καλά.

Εάν το μωρό μεταφέρει την πρωτεΐνη της αγελάδας (καζεΐνη), ξαναγεμίστε το κουάκερ με ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο (οποιοδήποτε λαχανικό). Το ρύζι με μήλο πρέπει να λαμβάνεται σε ίσες αναλογίες. Μετά την ψύξη, το χυλό είναι έτοιμο.

Γεμιστές πατάτες

Πατάτες (4 τεμ.) Πλένετε καλά και βάζετε ψημένα για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε ένα τέταρτο από ένα μικρό κεφάλι λάχανο και σχάρα 1 καρότο. Για την πλήρωση και άλλα λαχανικά που είναι κατάλληλα για το παιδί. Τρίψτε τα καρότα και το λάχανο για να τα βγάλουμε με την προσθήκη 1 κουταλιάς σούπας. φυτικό λάδι μέχρι το μισό έτοιμο.

Αφαιρέστε τις πατάτες από το φούρνο. Προσεκτικά κόψτε την άκρη της πατάτας (μικρό καπέλο), ένα κουταλάκι του γλυκού για να τραβήξετε το μεγαλύτερο μέρος του πολτού (το σημαντικότερο - μην σπάσετε την ακεραιότητα της φλούδας). Ανακατεύουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά με πολτό πατάτας, ανακατεύουμε και αλάτι. Τηγανίζουμε τις πατάτες με κιμά, βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Κομμάτια ατμού

Χρειάζεστε 250 γραμμάρια φιλέτα γαλοπούλας, 2 φέτες αποξηραμένου ψωμιού, μισό φλιτζάνι νερό. Το ψωμί κόβεται και απορροφάται σε ένα μέρος του νερού. Στερεώστε το φιλέτο μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Συμπίεση ψωμιού, αναμειγνύεται με κιμά και περνά ξανά από το μύλο κρέατος. Στο κιμά προσθέστε το υπόλοιπο νερό (λίγο-λίγο, έτσι ώστε να μην το παρακάνετε), αλάτι, ανακατεύουμε καλά, σχεδόν χτυπάμε για ευκολία. Σχηματίζετε μικρές κοτολέτες και μαγειρεύετε για μερικά 30 - 35 λεπτά.

Μενού για μια εβδομάδα για ένα αλλεργικό παιδί

Σχόλια στο μενού από παιδίατρος, δερματολόγος Άννα Μπολσάκοβα.

Η Άννα αποφοίτησε από το ρωσικό κρατικό ιατρικό πανεπιστήμιο, το οποίο πήρε το όνομά του από τον Pirogov, ειδικευμένο στην παιδιατρική Η μεταπτυχιακή εκπαίδευση δόθηκε στο τμήμα δερματοβιολογίας της παιδιατρικής σχολής.

Για περισσότερα από 4 χρόνια, τα online μωρά βοηθούν να γίνουν υγιή και οι μητέρες - όμορφα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πέρασα πάνω από 1.000 ώρες στο διαδίκτυο διαβουλεύσεων, πάνω από 50 κατάρτισης και βελτίωσης των παιδιών στο διαδίκτυο προγράμματα (συμπεριλαμβανομένων των Allergoshkolu δημιουργήθηκε για μαμάδες-line, η οποία έχει βοηθήσει εκατοντάδες παιδιά σε όλο τον κόσμο για να πάει σε ύφεση).

Βασικές αρχές λήψης μενού για τους πάσχοντες από αλλεργίες

Έως και 3 χρόνια, ένας από τους κύριους λόγους για την ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων στα παιδιά είναι τα τρόφιμα. Αυτό οφείλεται εν μέρει στη δυσανεξία ορισμένων τροφίμων από ένα μικρό οργανισμό, εν μέρει στην ανωριμότητα του πεπτικού συστήματος.

Με την ηλικία, η επίδραση των τροφικών αλλεργιογόνων μειώνεται κάπως (τα κορυφαία αλλεργιογόνα είναι τα κορυφαία), αλλά ακόμη και ένας ενήλικας αλλεργικός θα πρέπει να εξετάσει προσεκτικά το δικό του μενού.

Τι είναι σημαντικό να προσέξουμε κατά την πραγματοποίηση ενός μενού για τους πάσχοντες από αλλεργίες:

  1. Είναι απαραίτητο να μάθετε (με τη βοήθεια ενός ημερολογίου τροφίμων μέχρι 3 ετών και εξειδικευμένων εξετάσεων για αλλεργιογόνα μετά από 3-4 χρόνια), ποια τρόφιμα προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις και προσπαθήστε να αποφύγετε τη χρήση τους.
  2. Καλό θα είναι να περιορίσει, σε προϊόντα διατροφής όπως προβοκάτορες αλλεργίες όπως το αγελαδινό γάλα, τα αυγά, το κοτόπουλο (σημειώστε !! κοτόπουλο! - ένα ισχυρό αλλεργιογόνο), ξηροί καρποί, όπως τα φιστίκια, το σιτάρι (αναφερόμενος στη γλουτένη, η οποία βρίσκεται στο σιτάρι) ψάρια, οστρακοειδή, σόγια, σοκολάτα και εσπεριδοειδή.
  3. Κατά την κατάρτιση του μενού καθοδηγείται από το βαθμό της δραστηριότητας της αλλεργικής διαδικασίας: κατά τη διάρκεια της ύφεσης (δηλ κατάσταση «φαινομενικά υγιείς») αλλεργίες μπορούν να αντέξουν οικονομικά την επέκταση των χαμηλών αλλεργιογόνων διατροφή και τα τρόφιμα κατά μέσο όρο η αλλεργιογόνος.
  4. Επειδή συμβαίνουν σε αλλεργικές διαταραχές που σχετίζονται με το πεπτικό σύστημα του 80% των περιπτώσεων, είναι σημαντικό να τηρεί τις αρχές της υγιεινής διατροφής, με εξαίρεση τα καπνιστά και τα τηγανητά περιορισμός στη διατροφή.
  5. Επίσης, κατά την προετοιμασία των πρώτων πιάτων, μην χρησιμοποιείτε ζωμό κρέατος, αντικαθιστώντας το με νερό ή ζωμό λαχανικών, για τα οποία το παιδί δεν έχει αντίδραση.
  6. Επιτρέποντας μία φορά την ημέρα μικρές "παραλλαγές" στη διατροφή, δοκιμάστε τα υπόλοιπα γεύματα για να κάνετε το πιο υποαλλεργικό!
  7. Επιλέγοντας Αλλεργία γλυκά πιάτα, δοκιμάστε να «νικήσει» τον καρπό που τον επέτρεψαν στην εξουσία: το γεγονός ότι η προετοιμασία των περισσότερων από τα γλυκά που χρησιμοποιούνται ιδιαίτερα αλλεργιογόνα τρόφιμα, τα οποία μόνο κατά το χρόνο της ύφεσης της νόσου μπορεί να επιτραπεί σε ελάχιστες ποσότητες.

Ναι, είναι πολύ δύσκολο να κάνεις ένα γενικό μενού για ένα αλλεργικό παιδί, το οποίο θα ήταν κατάλληλο για όλους. Θα δώσω ένα παράδειγμα του μενού, εξηγώντας στα σχόλιά σας την επιλογή σας:

ΔΕΥΤΕΡΑ

Απογευματινό σνακ: τυλιγμένες μπάλες στο multivark (χωρίς σάλτσα, αυγό - προσεκτικά)

Συνταγές για αλλεργικά παιδιά. Θα ενημερωθεί

Αντιμετωπίζει το πρόβλημα της αρτηριακής πίεσης ακριβώς ένα χρόνο. Ένας τεράστιος αριθμός προϊόντων στην επιδείνωση απαγορεύεται και είμαστε ήδη αλλεργικοί στα περισσότερα καρπούζια. Οι μονότονες πατάτες έχουν ήδη γίνει βαρετή, έτσι βρήκα κάτι καινούργιο, αν κάποιος έρθει χρήσιμος, θα είμαι ευτυχισμένος. Επίσης θα είμαι ευτυχής και οι συνταγές σας στα σχόλια :)

Η αιτία των αλλεργικών εκδηλώσεων γίνεται συχνά προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες:

Φρούτα που προκαλούν αλλεργίες: εσπεριδοειδή, σταφύλια, ανανά, ρόδια, ροδάκινα.

Η διατήρηση μιας μεγάλης ποσότητας ισταμίνης στην τροφή ή η διέγερση της παραγωγής αυτού του μεσολαβητή προκαλεί εκδηλώσεις αντιδράσεων ανάλογες με τις πραγματικές αλλεργίες (κνησμός του δέρματος, εξάνθημα, οίδημα του βλεννογόνου).

Προϊόντα που περιέχουν ισταμίνη:

Προϊόντα που προκαλούν παραγωγή ισταμίνης:

Επιτρεπόμενες καλλιέργειες λαχανικών:

  • σκουός και σκουός
  • κάθε λάχανο (εκτός από το κόκκινο κεφάλι)?
  • αγγούρια?
  • πατάτες (μόνο εμποτισμένες με άμυλα) και αγκινάρες από την Ιερουσαλήμ.
  • κρεμμύδι πράσινο και κρεμμύδι, παστινάκι, σέλινο, άνηθο, μαϊντανό και φύλλο δάφνης.

Πουρές πατάτας με μήλα
Σκουός, καθαρίστε, βράστε, περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε βούτυρο και μαγειρέψτε σε ένα λουτρό νερού για 6 ¬ 8 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα και τριμμένα μήλα σε ένα ρηχό τρίφτη, αφήνουμε για άλλα 3 λεπτά.
Μάρκος - 70 γρ, πράσινο μήλο - 50 γρ., Ελαιόλαδο - 3 γρ.

Σαλάτα από λάχανο και μήλο

Το λευκό λάχανο είναι πολύ λεπτές, το μήλο τρίβεται πάνω στον τρίφτη και αναμιγνύεται με αυτά τα υλικά. Πασπαλίζουμε με χυμό μήλου και ανακατεύουμε. Στη σαλάτα μπορείτε να προσθέσετε δαμάσκηνα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Σερβίρετε σε ένα ζεστό στιφάδο πατάτας ή χυλό.

1 καρότο, 1 τεύτλο, 80 γρ λάχανο, 2 τεμ. μεσαίες πατάτες.

Τα καρότα και τα τεύτλα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και τηγανίζονται με ηλιέλαιο. Σε 0,5 λίτρα βραστό νερό, τεμαχισμένο λάχανο, καρότα, τεύτλα και μαγειρεμένα για 20 λεπτά. Προσθέστε τα ωριμασμένα λαχανικά, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5-7 λεπτά. Στο τέλος, βάλτε φρέσκα βότανα (άνηθο, μαϊντανός).

Πράσινη σούπα μπιζέλι

100-150 g πράσινα μπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα), 2 τεμ. πατάτες, μισό βολβό, 1 καρότο.

Σε βραστό νερό (0,5 λίτρα) βάλτε τα μπιζέλια, χοντροκομμένα καρότα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αλατοποιήστε και προσθέστε πατάτες και κρεμμύδια. Βράστε άλλα 10 λεπτά. Μπορείτε να βάλετε φρέσκα πράσινα.

Shchi Green Σκούπισμα
Διάφορα πράσινα φύλλα (σπανάκι, νεαρά φύλλα τσουκνίδας, σαλάτα) ξεπλύνετε καλά και βράζετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και στη συνέχεια σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο. Ξεχωριστά, σε μικρή ποσότητα νερού, σβήστε κάτω από το καπάκι και, στη συνέχεια, σκουπίστε τα κομμάτια των πατατών και των γογγυλιών. Για αυτούς προσθέστε τα πούλια φύλλα, γεμίστε με ζωμό λαχανικών ή το νερό, αλάτι και βάλτε στη φωτιά για άλλα 8-10 λεπτά. Σε έτοιμη σούπα προσθέστε κρόκο από βραστά αυγά ορτυκιών, χόρτα και μητρικό γάλα ή υποαλλεργικό μείγμα. Μπορείτε να κόψετε τη σούπα λάχανου σε μπλέντερ.
Πατάτα - 40 g, γογγύλια - 20 g, λαχανίδες 50 g ζωμό λαχανικών - 200 ml, ορτύκια κρόκο αυγού (με ανοχή) - 1 μονάδες, μητρικό γάλα, άνηθο -. 3¬5 g

Σούπα με κουνουπίδι και κουλουράκι

  • κουνουπίδι - 3-4 ταξιανθίες,
  • το λάχανο λάχανο - μισό σφαιρικό στέλεχος,
  • Η ρίζα του μαϊντανού είναι ένα μικρό κομμάτι,
  • νιφάδες βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας,
  • μαϊντανό και αρώμιτα - για γεύση.
  • λίγο βούτυρο και ξινή κρέμα - για ανεφοδιασμό.

Η αποφλοιωμένη ρίζα μαϊντανός και το στέλεχος του μίσχου του κολοκράβδιου κόβονται σε λεπτά καλαμάκια και λίγο χαμηλώνονται σε μια κατσαρόλα με ένα ζεστό κρέμα βουτύρου. Βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα με 1 λίτρο ζωμού λαχανικών (μπορείτε να πάρετε και καθαρό νερό). Βάζουμε το κουνουπίδι, αποσυναρμολογούμενα σε μικρές ταξιανθίες, μέσα στο ζεστό ζωμό, γεμίζουμε τις νιφάδες και προσθέτουμε τη ρίζα του μαϊντανού και το κουλουράκι που χαμηλώνουμε στο σαλάτα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακά λαχανικά Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές πατάτες σε φέτες. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, προσθέτοντας ελαφρώς μια σούπα απευθείας στο πιάτο.

Τα δεύτερα πιάτα παρασκευάζονται από κρέας κουνελιού, μοσχαρίσιο ή λευκό κρέας κοτόπουλου.

Κουνουπίδι κουνελιών

70 g φιλέτα κουνελιού, 4 τεμ. πατάτες, 1 κρεμμύδι.

Βράζουμε το κρέας και το ρολό, ανακατεύουμε με το τηγανισμένο κρεμμύδι, το αλάτι. Κάνετε το πολτοποιημένο πατάτες. Σε ένα λαδωμένο τηγάνι, βάλτε το μισό του πουρέ, έπειτα προετοιμάζετε το βόειο κρέας και ένα άλλο μέρος των πατατών. Ρίχνουμε ξινή κρέμα ή κρέμα και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Πουρές πατάτας με γογγύλια και κρέας

Πλένετε τις πατάτες και μαγειρεύετε ακατάλληλα μέχρι να είστε έτοιμοι. Βιασμός καθαρό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Ανακατεύουμε με το κρέας και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει το κρέας. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και προσθέστε το βούτυρο και κάντε ένα πολτό. Ανακατέψτε με γογγύλια, κρέας και βραστό κρόκο αυγού. Εάν είναι απαραίτητο, αλέστε τα πάντα σε ένα μπλέντερ.
Κιμά άπαχο κρέας (βοδινό, χοιρινό) - 100 g φυτικού ελαίου - 5 g, πατάτες - 50 g, γογγύλια - 30 g, ορτύκια κρόκου αυγού (με ανοχή) - 1 τεμ.

Κατσαρόλα από κολοκυθάκια

200 γρ. Μοσχάρι, 1 μικρό κολοκυθάκι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι.

Περάστε το κρέας και τα κρεμμύδια μέσω ενός μηχανήματος με βάση το κρέας, βάζετε το αλατισμένο κιμά στο δίσκο ψησίματος, την κορυφή με ψιλοκομμένα κύβους καρότων και κολοκυθάκια. Λαχανικά επίσης λίγο αλάτι και ρίξτε ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος (αν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλακτοκομικά προϊόντα, προσθέστε νερό). Ψήστε μέχρι να γίνει (40 λεπτά).

1 αυγά ορτύκια 4 κομμάτια (ή ένα κοτόπουλο - στους οποίους είναι δυνατόν)
2. αλεύρι χωρίς γλουτένη (ρύζι, φαγόπυρο) - 3 κουταλιές της σούπας
3. κοτόπουλα μεσαίου μεγέθους για να τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη
4. Προσθέστε άπαχο λάδι στη μάζα
5. Αλάτι για γεύση
Η μάζα κολοκυθιάς της συνάφειας της υγρής μάζας του τυροπήγματος - ένα κουταλάκι στο τραπέζι τοποθετείται πάνω στον θερμαινόμενο δίσκο Teflon - 3 λεπτά και είναι έτοιμο.

200 g βρασμένο φαγόπυρο, 2 κρόκοι, 60 g ζάχαρη, 100 g ξινή κρέμα.

Βάλτε τα μικτά συστατικά σε παρασκευασμένη μορφή και ψήνετε για 40 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 ° C. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε σταφίδες ή δαμάσκηνα.

Κολοκυθάκια στιφάδο σε ξινή κρέμα

Μυελός - 1 κιλό.
Κρέμα γάλακτος - 200 ml. 15% περιεκτικότητα σε λίπος
Κρεμμύδι - 2 τεμ.
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
Μαύρο πιπέρι - για γεύση (έδαφος)
Άνυθος - 1 σ.
Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας.
Αλάτι - για γεύση
Ζάχαρη - για γεύση

Κρεμμύδι καθαρό, πλύνετε. Κόβουμε σε λεπτές τομές.
Σε μια βαθιά και μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι, το πασπαλίζουμε ελαφρά με ζάχαρη και τηγανίζουμε μέχρι ελαφριά-χρυσή, πολύ ελαφρά. Σκουός για να πλένετε εάν πρέπει να αποκολλήσετε το δέρμα. Κόψτε το μισό και βγάλτε τους σπόρους. Εάν οι μυελό είναι πολύ νέοι και τρυφεροί, οι σπόροι μπορούν να μείνουν. Κόψτε το μυελό σε παχιά φέτες. Προσθέστε τις φέτες κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι στο κρεμμύδι, ανακατέψτε και αλάτι. Κλείστε το καπάκι. Τηγανίζουμε το κολοκυθάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά για περίπου 10 λεπτά, σε μέτρια φωτιά. Θα πρέπει να απελευθερώσουν το χυμό και να μαλακώσουν, αλλά να μην καταρρέουν. Ανακατεύετε ξινή κρέμα με άμυλο. Εάν τα κολοκυθάκια επιτρέπουν λίγο χυμό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό σε ξινή κρέμα. Ρίχνουμε το ξινό μίγμα στο τηγάνι, ανακατεύουμε και το βράζουμε σε μια μικρή φωτιά. Κόβουμε τον άνηθο και προσθέτουμε στα κολοκυθάκια. Πιπεριά και αλάτι στη γεύση. Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό.

Για ζευγάρι ή σε κατσαρόλα με νερό, βράστε μπρόκολο, κουνουπίδι και λάχανο, κρεμμύδι, χόρτα. Μπορείτε να προσθέσετε ρύζι (δημητριακά χωρίς γλουτένη δεν δίνει αλλεργίες). Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

Λαμβάνουμε πατάτες και κολοκυθάκια σε ίσες αναλογίες και τρία σε ένα μικρό τρίφτη. Σολίμ, ανακατέψτε. Το βάλαμε σε πήλινο δοχείο για να το γεμίσουμε με 2/3. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό για να καλύψουμε το κολοκυθάκι και τις πατάτες. Μαγειρέψτε στο φούρνο για 1,5-2 ώρες σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Πατάτα με τυρί cottage σε κατσαρόλα

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο, αλλά απλό πιάτο που τα παιδιά αγαπούν πάρα πολύ. Συντάσσεται πολύ εύκολα. Οι κόνδυλοι πατάτας μεσαίου μεγέθους (2 τεμ.) Καθαρίζονται και κόβονται σε κύκλους πάχους 5 mm, εμποτισμένοι για μία ώρα σε κρύο νερό. Ενώ εμποτισμένο πατάτες, προετοιμασία γέμιση τυρί: 200 γραμμάρια τυριού κονιοποιήθηκε μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε σε αυτό άνηθο (bit), προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε με κρέμα (2 κουταλιές της σούπας). Το κέντρο της πλατείας του φύλλου λιπαίνεται με ελαιόλαδο. Τώρα κάθε κύκλο πατάτα κάλυμμα πηγμένο γάλα για τυρί με κιμά, ετοιμάζουμε ένα σάντουιτς, θα εξαπλωθεί «σάντουιτς» μας στρώσεις με κλιμακούμενο τρόπο, στο κέντρο του φύλλου και χύστε περίπου το ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό. Τυλίγουμε τις ελεύθερες άκρες του φύλλου και προσεκτικά παραβιάζουμε τους για να κλειδώσουμε την υγρασία. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Σερβίρουμε απευθείας σε αλουμινόχαρτο (παιδιά σαν αυτά εξυπηρετούν πάρα πολύ!) Με ξινή κρέμα ή παιδικό γιαούρτι.

Από τα επιτρεπόμενα δημητριακά, μπορούμε να μαγειρέψουμε ρύζι, πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι και φαγόπυρο κουάκερ. Αλλά συμβαίνει επίσης ότι αυτός ο κατάλογος μπορεί να είναι είτε ευρύτερος είτε στενότερος. Το μαγειρεμένο στο χυλό νερού δεν είναι απαραιτήτως άγευστο. Εάν προσφέρετε το κουτάλι του μωρού επιδόρπιο, τότε η γεύση του μπορεί να εμπλουτίσει ένα τριμμένο μήλο, μπανάνα, χυμώδη αχλάδι ή ένα ζευγάρι δαμάσκηνων.

Ρύζι χυλό με μήλο

2 κουταλιές της σούπας. l. ρύζι (πλυμένα καλά με κρύο νερό), 1 κουταλιά της σούπας. νερό, 1 μικρό μήλο, 2 πρέζα αλάτι.

Ρύζι και μήλα σε φέτες χωρίς δέρμα για να ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Εάν η διατροφή το επιτρέπει, χρησιμοποιήστε γάλα.

Μόσχος κεχρί με κολοκύθα

2 κουταλιές της σούπας. l. κεχρί (τα πλιγούρια πλένονται σε ζεστό νερό και βράζονται για λίγα λεπτά), 1 κουταλιά της σούπας. νερό, 200 γραμμάρια κολοκύθας, 2 κουταλιές αλατιού.

Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη συνταγή.

Οι υδατάνθρακες είναι ενέργεια για το σώμα. Οι αλλεργικές αντιδράσεις κατά την κατανάλωση ζάχαρης προκαλούνται όχι από το ίδιο το προϊόν, αλλά από τις διαδικασίες ζύμωσης στο έντερο. Αυτό συμβαίνει ως αποτέλεσμα των ατελειών στα πεπτικά ένζυμα των παιδιών. Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες εκδηλώσεις, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στα πιάτα.

Τα παιδιά αγαπούν πολύ το ψήσιμο, αλλά τα μπισκότα για αλλεργικά παιδιά πρέπει να ταιριάζουν με τη διατροφή τους.

Σπιτικά μπισκότα από βρώμη

2 φλιτζάνια βρώμης, 3 κουταλιές της σούπας. l. κεφίρ ή ξινή κρέμα, 1 αυγό, 100 g βούτυρο, 60 g ζάχαρη, 1/2 st. αλεύρι (οποιοδήποτε), σόδα στην άκρη του μαχαιριού.

Νιφάδες ψιλοκόψτε τον μύλο ή το μπλέντερ, λιώνετε το βούτυρο. Όλα τα συστατικά του μίγματος μπισκότων, σόδα για σβήσιμο με ξίδι μηλίτη μήλου. Βάλτε τα μπισκότα σε ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά. Αυτή η συνταγή είναι αποδεκτή για το μαγείρεμα χωρίς το αυγό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στη ζύμη.

Μπισκότα από μπανάνα από βρώμη

  • 1 φλιτζάνι του Ηρακλή (νιφάδες),
  • 2 μπανάνες (ώριμες),
  • μια χούφτα ελαφριά σταφίδα και μια χούφτα αποξηραμένων φρούτων (μήλα και αχλάδια),
  • ελαιόλαδο για να λιπαίνετε το καλούπι.

Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι, πηγαίνετε για ύπνο σε αυτά πλιγούρι βρώμης και ξηρούς καρπούς (μεγάλα κομμάτια κομματάκι μικρό κύβους), ανακατεύουμε και τη μορφή pechenyushki. Βγάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, προζυγισμένο με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε πολύ ζεστό φούρνο για 15 λεπτά.

Μπισκότα σε γιαούρτι

Συνιστάται για παιδιά με αλλεργίες στα αυγά και το πλήρες γάλα.

1 φλιτζάνι κεφίρ, 60 γραμμάρια ζάχαρης, 1 κουταλιά της σούπας. l. εξευγενισμένο ηλιέλαιο, 250 γραμμάρια αλεύρι (σιτάρι, σίκαλη), σόδα στην άκρη του μαχαιριού.

Ανακατέψτε το κεφίρ με ηλιέλαιο και ζάχαρη. Προσθέστε αλεύρι και σόδα. Καλύψτε το τηγάνι με το χαρτί ψησίματος και βάλτε το προετοιμασμένο μίγμα, λεία. Ψήνουμε στους 180ºC για 30 λεπτά. Τελειωμένο κέικ κομμένο σε μερίδες.


Σχετικά Άρθρα Ηπατίτιδα

Ποιος είναι άρρωστος

Ηπατίτιδα C (C)

Ποιος είναι άρρωστος

Γονότυποι ηπατίτιδας C